Negen gangen, acht plaatsen.
Omakase aan de toog in Leuven: de chef kiest, jij proeft. Twee shiften per avond, en sushi om af te halen.
Een avond in negen gangen
Wat er op je bord ligt, hangt af van wat er die ochtend binnenkwam. Dit is een gewone avond, in het tempo van de chef.
1Sakizuke
Wakame met sesam en ingelegde daikon, om te beginnen.
2Sashimi
Zeebrasem op een shisoblad, met versgeraspte wasabi.
3Chawanmushi
Warme eiercrème met garnaal en ginkgo.
4Akami
Het magere stuk van de tonijn, gelakt met soja.
5Hamachi
Geelstaart met een stip yuzu kosho.
6Hotate
Sint-jakobsvrucht met zeezout en yuzuschil.
7Saba
Makreel, kort gebrand, met verse gember.
8Misoshiru
Rode miso met venusschelpen.
9Tamago
Zoete omelet in laagjes. Zo eindigt de avond.
95 euro per persoon. Allergie? Zeg het bij je reservatie.
Kies je plaats aan de toog
Je zit recht tegenover de chef. Hij snijdt, vormt en legt elk stuk voor je neer zodra het klaar is. Een avond duurt ongeveer twee uur, en we beginnen met de hele toog tegelijk.
Hier staat de chef
Tik één of meer plaatsen aan. Vanaf vijf personen kan je de hele toog reserveren.
Sushi om af te halen
Bestel online tot 17.00 en haal af tussen 17.30 en 20.30. De allergenen staan bij elk gerecht, ook in de bestelmodule, nog voor je betaalt.
Je kiest een afhaaluur en betaalt online. Je bestelling staat klaar aan de deur.
Bestel om af te halenUren en sluitingsdagen
Woensdag tot zondag open.
Maandag en dinsdag zijn we dicht. Op zondag is er enkel de eerste shift.
Hoe je er geraakt
Een kwartier wandelen van het station. Parkeren kan in de Ladeuzeparking.